Βρεγμένα μπισκότα φιστικιού (χωρίς φιστίκι)

1. Πρώτα από όλα, βάζετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
2. Βράζουμε το σπανάκι με 1 ποτήρι νερό, το περνάμε από κρύο νερό, το στραγγίζουμε καλά και στύβουμε το ζουμί.
3. Για τη ζύμη, βάζουμε στο μπολ του ζυμώματος το λάδι, την πουτίγκα και το σπανάκι και τα περνάμε από το μπλέντερ. Θα πρέπει να έχει ομαλή συνοχή.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά. Ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας προσεκτικά λίγο λίγο το αλεύρι, προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
5. Ξεκόβουμε από τη ζύμη μικρά κομμάτια των 25 γραμμαρίων, δηλαδή λιγότερο από καρύδια και τα πλάθουμε με τα χέρια μας. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και έναν κύλινδρο και να τον κόψετε με ένα μαχαίρι.
6. Τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι το πάνω και το κάτω μέρος να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
8. Όταν βγει η πρώτη φωτιά των μπισκότων από το φούρνο, πρώτα τα βουτάμε σε χλιαρό σιρόπι και τα ψήνουμε για 5-6 δευτερόλεπτα. Ας περιμένουμε και μετά το βουτάμε σε καρύδα.
9. Αφού ξεκουραστούμε για μια ώρα, στολίζουμε όπως θέλουμε. Τα βρεγμένα μπισκότα μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Βρεγμένα μπισκότα φιστίκι (χωρίς φιστίκι) Συνταγή με φωτογραφία