Κέικ με ρολό φράουλας

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού.
2. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο μπολ που χωρίσαμε τα ασπράδια και το χτυπάμε μέχρι να στερεοποιηθεί μέχρι να γίνει σαντιγί.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ που χωρίσαμε τον κρόκο και χτυπάμε καλά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανιλίνη και χτυπήστε ξανά.
6. Προσθέστε το σκληρυμένο ασπράδι αυγού τρεις φορές και ανακατέψτε το σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να το σβήσετε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
7. Ξεχωρίζουμε μισό ποτήρι από το μείγμα του κέικ και το αδειάζουμε στο ταψί μας στρωμένο με λαδόκολλα.
8. Προσθέτουμε 3 κουταλάκια του γλυκού πουτίγκα στο μείγμα που έχουμε χωρίσει και ανακατεύουμε.
9. Έπειτα βάζουμε αυτό το μείγμα σε ένα σακουλάκι και κόβουμε την άκρη του σε μικρά και μπορούμε να δώσουμε το σχήμα που θέλουμε στην κορυφή του κέικ.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12 15 λεπτά χωρίς να στεγνώσουν.
11. Γυρίζουμε το κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο και αφαιρούμε απαλά το λαδόκολλα πάνω του.
12. Το τυλίγουμε στην πρώτη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη. Ας προχωρήσουμε στην παρασκευή της κρέμας. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την πουτίγκα και τη βανιλίνη σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε και ανάβουμε τον πάτο της εστίας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ανοίξουν τα μάτια.
13. Κατόπιν το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε την πουτίγκα και τη βανίλια και χτυπάτε.
14. Ανοίγουμε το κέικ που τυλίξαμε και βάζουμε μέσα την κρέμα μας, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή όπως θέλετε. Το τυλίγουμε ξανά και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε το ξεκούραστο κέικ μας.

Συνταγή κέικ ρολό φράουλα με φωτογραφία