Κεφτεδάκια γεμιστά (Μια θρυλική γεύση, σε πλήρες μέγεθος)

Ναι, πρώτα απ’ όλα

1. Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με 1,5 φλιτζάνι νερό σε ένα στρογγυλό ταψί (καλύτερα να είχε ένα εξάκριτο ταψί, δεν το είχα οπότε το έφτιαξα σε κανονικό δίσκο) και του κλείνουμε το στόμα και περιμένουμε. για να φουσκώσει για 30 λεπτά.
2. Μετά βράζουμε 1 πατάτα, πρέπει οπωσδήποτε να είναι σαν πουρές. στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι με το λάδι μας σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
3. Βάζουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε.
4. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά μας για να πάρει. και ανακατεύουμε τα δύο. ναι, η γέμιση μας είναι έτοιμη.
5. Φτιάχνουμε τη ζύμη μας και προσθέτουμε όλα μας τα υλικά στο μουλιασμένο πλιγούρι μας.
6. Πολτοποιούμε και τη βραστή πατάτα μας και την προσθέτουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει υφή πουρέ. Ζυμώνουμε καλά για 35 λεπτά.
7. Στη συνέχεια το παίρνουμε σε μέγεθος καρυδιού, το σφίγγουμε στην παλάμη μας, το ανοίγουμε με τρία δάχτυλα και το αραιώνουμε. Φίλοι κρατήστε μαζί σας νερό, βρέξτε το χέρι σας για να το ανοίξετε πιο εύκολα. Του δίνεις το σχήμα που θέλεις. Δεν σου κολλάει ούτε στο χέρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
8. Μισό ποτήρι νερό (ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια μας και παίρνουμε τη ζύμη λίγο μεγαλύτερη από ένα καρύδι στην αριστερή μας παλάμη, την τυλίγουμε και βουτάμε τον δεξί μας αντίχειρα και τη γυρίζουμε στην παλάμη μας ώστε ο δείκτης και ο μεσαίος μας δάχτυλος να είναι πάνω έξω από τη ζύμη μας, βάζουμε το γουδί μας και το κλείνουμε στο πλάι.
9. Στη συνέχεια βάζουμε το γουδί μας και το κλείνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες για να ενωθεί η ζύμη για να μην σκάσει. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα. Μην αφήνετε το κεφάλι σας ήρεμα, γυρίζετε το συνεχώς. Παίρνουμε όμως τα γεμιστά κεφτεδάκια μας, που τηγανίζονται από κάτω, στο πιάτο του σερβιρίσματος και
   Σερβίρουμε με λεμόνι. Καλή όρεξη ????????☺

Γεμιστοί κεφτέδες (Μια θρυλική γεύση, κανονικού μεγέθους) Συνταγή με φωτογραφία