Κεφτεδάκια γεμιστά (My Style)

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια γεμιστά (My Style);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

(Καταρχάς, ποτέ δεν αργεί τόσο πολύ να το φτιάξεις, είναι πολύ να το πω, το καλοκαίρι δεν τελείωσε ???? Λέω να το δοκιμάσω, το κάνω ???????? )

1. εσωτερικό κονίαμα
2. ???? Βράζουμε τις φακές σε πηχτό τρόπο για να μη λιώσουν ούτε να μείνουν ζωντανές. (Λατρεύω τις φακές, ακόμα κι αν δεν τις βάλεις, δεν αλλάζει την κατάσταση των γεμιστών κεφτέδων.)
3. ???? Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
4. ???? Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. ???? Όταν πήξει, προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
6. ???? Όταν περάσει η πρώτη φωτιά, ας σπάμε με τα χέρια μας μια χούφτα καρύδια και τα ανακατεύουμε.
7. Προς ενημέρωσή σας, πρέπει οπωσδήποτε να ψύξουμε το γουδί μας.
8. Πλαστελίνη
9. (Χρησιμοποιώ πλιγούρι από την περιοχή της Μαλάτια, το δοκίμασα με άλλο πλιγούρι, αλλά έχει καλύτερη γεύση (μπορείτε να βρείτε μεσαίο πλιγούρι στην αγορά της Μαλάτια)
10. ???? Παίρνουμε και τις τρεις ποικιλίες μας πλιγούρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τις βρέχουμε με ένα ποτήρι ζεστό νερό και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
11. ???? Ας πάρουμε 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μπολ και το βρέχουμε με πολύ λίγο νερό.
12. ???? Το πλιγούρι μας τράβηξε το νερό, ας το πάμε στο ταψί.
13. ???? Ψιλοκόβουμε 1 μικρό κρεμμύδι.
14. ???? Προσθέτουμε 3 χούφτες σιμιγδάλι και προσθέτουμε
15. ???? Ας βάλουμε το βρεγμένο ψωμί (αν σας έλειψε πολύ το νερό, στύψτε το ψωμί με το χέρι σας)
16. ???? Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κύμινο και αρχίστε να ζυμώνετε. Αφού ζυμώσουμε για δέκα λεπτά, σπάμε 1 αυγό πάνω στη ζύμη (καλή τύχη, το αυγό μου βγήκε με διπλό κρόκο, κανένα πρόβλημα, συνεχίστε ????)
17. ???? Συνεχίστε το ζύμωμα, όταν ζυμωθεί για είκοσι με τριάντα λεπτά, θα έχει μια υφή ζύμης. Μην βάζετε το νερό για το ζύμωμα παραπάνω από μία φορά, πάρτε νερό βουτώντας το χέρι σας στο νερό και ζυμώστε τη ζύμη έτσι????ΟΧΙ (σημαίνει ότι όταν η ζύμη αρχίζει να τρίβεται στην παλάμη ενώ ζυμώνετε)
18. ???? Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπάζοντάς την με ένα βρεγμένο πανί.
19. Παίρνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια καρυδιού και τα τυλίγουμε στην παλάμη μας, μετά ανοίγουμε τη μέση και βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
20. Δεν έχει σημασία πώς θέλετε να το διαμορφώσετε, δεν χρειάζεται να ζοριστείτε.
21. ???? Από το μέτρο αυτό βγαίνουν 40-50 κεφτεδάκια. Φτιάξτε το δίσκο, αφαιρέστε το ευρετήριο στην άκρη.
22. ???? Αν σας περισσέψει ζύμη, φτιάξτε μικρούς μαρμάρινους κεφτέδες και βάλτε τους στο ταψί.
23. ???? Τύποι μαγειρικής
24. ????Μέθοδος βρασμού
25. Ας ρίξουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια μας στο αλμυρό βρασμένο νερό. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
26. ????Μέθοδος τηγανίσματος
27. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο βαθύ τηγάνι μας και το τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και το βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
28. ????Αν πρόκειται να κάνεις μητέρα και κόρη
29. Τηγανίζουμε στο λάδι 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και προσθέτουμε το νερό, βράζουμε το νερό του ντοματοπελτέ για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε στην κατσαρόλα μας τους μικρούς βρασμένους κεφτέδες και τους μικρούς μαρμάρινους κεφτέδες και ψήνουμε μέχρι να πήξουν. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
30. ????Πέρασε πολύς, ας το βάλουμε στην κατάψυξη
31. Αν θέλετε να τα βάλετε στην κατάψυξη, ρίξτε τα κεφτεδάκια στο αλατισμένο βρασμένο νερό, τα κρατήστε για ένα λεπτό και τα βγάζετε αμέσως, για να μην βράσει πολύ, τα βγάζετε σε καθαρό πανί, αφήνετε το νερό. στραγγίζουμε καλά, αφήνουμε τα κεφτεδάκια να στεγνώσουν, μετά τα σακούλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
32. ???? Βγάλτε το όταν πρόκειται να το κάνετε και μαγειρέψτε το με έναν από τους τρόπους μαγειρέματος όταν είναι ξεπαγωμένο. ΕΥΚΟΛΟ ΕΡΧΟΜΕΝΟ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ.

Μετά τα 45 μου, όταν είχα γύρω μου συγγενείς από τη Μαλάτια και την Ούρφα, έμαθα να φτιάχνω γεμιστούς κεφτέδες μετά από αυτή την ηλικία. Δεν ήταν τόσο δύσκολο. Λοιπόν, φυσικά, όταν υπάρχουν δύο ντόπιοι, δεν υπάρχει κανένας μαζί μου, βάλτε το έτσι, κάντε το έτσι, και δοκίμασα αυτή τη συνταγή για τον εαυτό μου ίσως εκατό χιλιάδες φορές ???????????? στο τέλος, αυτά τα μέτρα είναι καλό για μένα, έχει πλήρη συνοχή, γεύση και αλάτι.
Παρεμπιπτόντως, μάνα και κόρη, φυσικά, πρέπει να υπάρχει κιμάς στη ζύμη, αλλά εγώ το κάνω έτσι, είναι πολύ καλό, δεν υπάρχει πρόβλημα στο τραπέζι μας.
Λοιπόν, μην δίνετε σημασία σε αυτούς που λένε ότι δεν είναι έτσι, μην ρωτάτε αν πρέπει να το κάνω αυτό ή όχι, ακούστε τους πάντες, αποφασίστε μόνοι σας, κάντε το όπως σας είναι εύκολο, πιστέψτε το. αγάπη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (My Style) με Φωτογραφία