Κεφτεδάκια χωρίς να σκάσουν

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε στο ζυμωτήριο το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι, προσθέτουμε το αλάτι, το βρέχουμε με 2 ποτήρια ζεστό νερό και βάζουμε ένα σακουλάκι στο μπολ του ζυμώματος και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
2. Στο μεταξύ, ας βάλουμε το κρέας μας στην κατσαρόλα μας και αρχίζουμε το ψήσιμο.
3. Αφού ψηθεί το κρέας μας, βάζουμε ένα ποτήρι λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
   Προσθέστε τον πολτό μαύρο πιπέρι, το κύμινο, αλάτι και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Προσέχουμε να μην κολλήσει στον πάτο, αφού ετοιμαστεί η γέμιση, το βάζουμε σε δίσκο και το κρυώνουμε καλά.
5. Τώρα, προσθέτουμε πελτέ ντομάτας και αυγό στο λεπτό πλιγούρι που είναι βρεγμένο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά, αν είναι στεγνό, βρέχουμε τα χέρια μας με νερό, προσθέτουμε 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη που έχει πάρει καλή σύσταση και ζυμώνουμε. το ξανά μέχρι να κολλήσει καλά.
6. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, η ζύμη δεν είναι πολύ ρευστή, η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας.
7. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, παίρνουμε 1 μέγεθος αυγού και το τυλίγουμε καλά.
8. Στο μεταξύ, ας χρησιμοποιήσουμε νερό για να μην κολλήσει στα χέρια μας, ας χαράξουμε τη ζύμη μας με τον δείκτη μας και ας βάλουμε ένα μάτι στο κρύο γουδί. Ας κλείσουμε το στόμα σου.
9. Στη συνέχεια, αφού γίνουν όλα, μπορείτε να το τηγανίσετε σε καυτό λάδι και να το σερβίρετε, μπορείτε να το δοκιμάσετε άφοβα.
   Αν σας είναι πολύ, μπορείτε να τηγανίσετε αρκετά αφού τα γεμίσετε όλα, να βάλετε τα υπόλοιπα σε ένα ντουλαπάκι και να τα τηγανίσετε ξανά αργότερα. Φτιάχνω πολύ και το ρίχνω στο ψυγείο, το βγάζω 2 ώρες πριν και το τηγανίζω σε καυτό λάδι όσο είναι ελαφρώς παγωμένο. Δεν καταρρέει καθόλου.

Κεφτεδάκια που δεν σκάνε με γεμιστούς κεφτέδες Συνταγή με φωτογραφία