Παντεσπάνι

1. Παίρνουμε τα ασπράδια από 4 αβγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Αφού αφρίσει καλά, το αφήνουμε στην άκρη.
2. Για το παντεσπάνι.
3. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τους 4 κρόκους αυγών και χτυπάμε καλά.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε.
5. Αφού χτυπήσουμε, παίρνουμε τον αφρό και τον βάζουμε στη ζύμη, τον ανακατεύουμε από πάνω προς τα πάνω και τον βάζουμε πριν φύγει.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη που τυλίξαμε με λαδόκολλα σε μια σφιγμένη φόρμα, ρίχνουμε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολάκι, τη βάζουμε δίπλα στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180% C.
7. Όσο ψήνεται το κέικ μας, από την άλλη, προσθέτουμε την ποσότητα του γάλακτος που γράφει η σαντιγί και το χτυπάμε μέχρι να πήξει.
8. Έπειτα, βάζουμε στην κατσαρόλα τη σάλτσα σοκολάτας και ρίχνουμε την ποσότητα του γάλακτος που γράφει.
9. Βγάζουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο, αφού κρυώσει το κόβουμε στη μέση.
10. Αφού το χωρίσουμε, βάλουμε στην κάτω στρώση λίγη σαντιγί και πάνω τα φρούτα, περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας και σκεπάζουμε το άλλο κέικ.
11. Απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί σε όλο το κέικ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
12. Σερβίρουμε αφού ξεκουραστούμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία