Πώς να φτιάξετε σουβλιστούς κεφτέδες με λαχανικά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και τα μυρωδικά, ζυμώνουμε και ζυμώνουμε και πλάθουμε τα κεφτεδάκια (έφτιαξα 6 σκουπίδια, 3 κεφτεδάκια για τον καθένα), τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι τα υπόλοιπα υλικά είναι έτοιμα.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
- Αφού περιμένουμε, ρίχνουμε το αλατόνερο και πλένουμε τις μελιτζάνες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες, όχι πολύ λεπτές. Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τις μελιτζάνες με λίγο αλάτι στο καυτό λάδι (βγάζουμε το νερό από τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας πριν τις τηγανίσουμε) ενώ τις τηγανίζουμε, βάζουμε λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες.
- Αφού ροδίσουν όλα, κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις βάζουμε στο ταψί με τη σειρά που θέλουμε και περιχύνουμε με νερό με τον πελτέ και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές.
Συνταγή για σουβλιστούς κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία
