Συνταγή για κέικ εκλέρ Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά βάζουμε το λάδι και το νερό στο τηγάνι, περιμένουμε να λιώσει το λάδι, προσθέτουμε αλάτι, τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε λίγο τη ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Για την κρέμα βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το άμυλο και χτυπάμε καλά.
- Όταν ανάψει ο πάτος του γάλακτος, παίρνουμε μια κουτάλα, το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε όλο στο γάλα, το ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, το ψήνουμε μέχρι να πήξει και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στη ζύμη του κέικ εκλέρ που έχει κρυώσει και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέτετε ένα προς ένα.
- Γεμίζουμε τη ζύμη στη σακούλα κρέμας και στύβουμε τη ζύμη του εκλέρ στο χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε τα εκλέρ σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς ανάποδα χωρίς να τα ανοίξουμε μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου ενώ μαγειρεύεται. Μην αφαιρείτε αμέσως τα ψημένα εκλέρ από το φούρνο.
- Αφού ψηθεί, το αφήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ρίχνουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπάμε για 5 λεπτά.
- Κόβουμε τα κέικ εκλέρ στη μέση, γεμίζουμε την κρέμα με μια σακούλα κρέμα, βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το κέικ εκλέρ στην κατάψυξη χωρίς να προσθέσετε κρέμα.
Λαχταριστό κέικ εκλέρ σε στυλ ζαχαροπλαστικής
Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία
