Συνταγή για κέικ εκλέρ Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για την κρέμα προσθέτουμε στο τηγάνι το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε.
- Παίρνουμε την κρέμα από το μάτι της κουζίνας, τη μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο και τη σκεπάζουμε.
- Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, βάζετε το βούτυρο και το νερό στην κατσαρόλα. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
- Όταν η ζύμη είναι πηχτή, την κατεβάζετε από την εστία και την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στη ζύμη που έχει κρυώσει.
- Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη μας, τη βάζουμε σε σακουλάκι για στίφτη κρέμας.
- Τοποθετούμε το χαρτί ψησίματος στο ταψί και το στύβουμε σε λωρίδες μέχρι να τελειώσει η ζύμη. (Πήρα 48 συνημμένα με αυτές τις μετρήσεις.).
- Ψήνουμε τα εκλέρ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.
- Αφήνουμε τη ζύμη των εκλέρ μας που βγάλαμε από τον φούρνο να κρυώσει.
- Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα μας και την χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ.
- Κόβουμε τα εκλέρ μας με ένα μαχαίρι από τη μια πλευρά και στύβουμε μέσα την κρέμα μας.
- Βουτάμε τα έτοιμα εκλέρ στη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί και τα πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη τώρα
Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία
