Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Πρώτα από όλα, βάλτε στον κάδο του μίξερ σας 2 φλιτζάνια ψιλό πλιγούρι, ρίξτε το βραστό νερό, σκεπάστε το και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε πρώτα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, καθώς στεγνώνει το γουδί σας, ζυμώστε το με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει μια ομοιόμορφη υφή.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο αντικολλητικό τηγάνι όταν το λάδι είναι ελαφρώς καυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε. Στον μαγειρεμένο κιμά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Παίρνετε το μέγεθος ενός καρυδιού από τη ζύμη σας, πλάθετε τη ζύμη σας και γεμίζετε το εσωτερικό γουδί. Μαζεύουμε τη ζύμη που περισσεύει και τη σφραγίζουμε. Ενώ ανοίγετε τη ζύμη, βάζετε νερό σε ένα μπολ και βρέχετε τα χέρια σας. Έτσι, η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας και μπορείτε εύκολα να πλάσετε τη ζύμη σας. (Το ανοίγω με τη βοήθεια των δακτύλων, αλλά έχετε υπόψη σας ότι μπορείτε να το ανοίξετε εύκολα γυρνώντας το πίσω μέρος του λεμονοστυφτή σας και βάζοντάς του μεμβράνη.)
Με αυτή την ποσότητα συνταγής βγαίνουν κατά μέσο όρο 27 28 κιμπέ.
Συμβουλή: Μαγειρέψτε το ψητό, γυρίζοντάς το συχνά. Αν πρόκειται να το βράσετε, ρίξτε 1-2 λεμόνι αλάτι στο βραστό νερό.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
