Cheesecake με λεμόνι

Τοποθετείται καλά χαρτί ψησίματος σε φόρμα 28 ή 24 εκ. και ο σφιγκτήρας κλείνει. Η περίσσεια χαρτιού που παραμένει στην άκρη του σφιγκτήρα κόβεται.
Τα μπισκότα τραβιούνται από το ρομπότ για να είναι λεπτά. Το βούτυρο λιώνει και περιχύνει τα μπισκότα και ανακατεύει καλά. Τα μπισκότα βουτύρου απλώνονται στον πάτο της φόρμας σχηματίζοντας μια άκρη και αφήνονται στον διαχύτη για 30 λεπτά.

Φτιάχνοντας την κρέμα?
Αρχικά χτυπάμε το τυρί και τη ζάχαρη. (Θα πρέπει να διαλυθεί στη ζάχαρη). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα λεμονιού και χτυπάμε. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε. Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε ένα σφιγμένο καλούπι. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να σπάσουν ελαφρά οι άκρες.

Αφού βγει από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το καταναλώσετε μετά από 2 ώρες στο ψυγείο.
Η συμβουλή μου είναι να το βάλετε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Σημείωση: Αν σας αρέσει ένα παχύρρευστο cheesecake με χοντρή βάση, μπορείτε να προσθέσετε μισή συσκευασία μπισκότα petibor. Απλά μην ξεχάσετε να αυξήσετε την ποσότητα του βουτύρου αναλογικά με την ποσότητα των μπισκότων. Εάν το βούτυρο είναι λιγότερο, η βάση μπορεί να διασκορπιστεί μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία