Fancy Roll Cake

Ένα πρακτικό και εξαιρετικά νόστιμο κέικ που μπορεί να τυλιχτεί εύκολα, το κέικ είναι απαλό, η κρέμα είναι νόστιμη 🙂

1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα όπως θα τη χρησιμοποιήσουμε κρύα.
2. Όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί βάζουμε στην κατσαρόλα.
3. Βράζεται ανακατεύοντας συνεχώς στο μάτι της κουζίνας, όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό και το κατεβάζουμε από την εστία.
4. Όταν ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε ένα κουτί κρέμα και ένα φακελάκι σαντιγί άχνη και ανακατεύουμε.
5. Για το κέικ βάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών και σε άλλο τα ασπράδια.
6. Αρχικά, χτυπάμε καλά τα ασπράδια με ένα μίξερ και τα αφήνουμε να γίνει αφρός.
7. Το αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ζεστό νερό στο μπολ που περιέχει τους κρόκους και χτυπάμε για 5-10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το άμυλο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα.
9. Τελειώνουμε με το μίξερ εδώ, προσθέτουμε τα ασπράδια τρεις φορές με μια σπάτουλα. Με κάθε προσθήκη το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω, αυτό είναι πολύ σημαντικό, αλλιώς δεν φουσκώνει.
10. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και απλώνουμε τη ζύμη του κέικ.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
12. Μόλις βγει από τον φούρνο το τυλίγουμε σε ρολά με τη βοήθεια λαδόκολλας.
13. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και περιμένουμε.
14. Όταν κρυώσει καλά ανοίγουμε το ρολό και απλώνουμε την εσωτερική κρέμα που ετοιμάσαμε, μπορείτε να πασπαλίσετε και κομματάκια σοκολάτας αν θέλετε.
15. Ρολάρουμε ξανά με τρόπο πηχτό χωρίς να πιέζουμε.
16. Για διακόσμηση, χτυπάμε 2 φακελάκια σαντιγί με ένα ποτήρι γάλα, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
17. Καλύπτουμε το κέικ με σαντιγί και με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη σοκολάτα σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ.
18. Ξεχώρισα λίγη από τη σαντιγί και πρόσθεσα χρωστική τροφίμων και τη διακόσμησα με piping bag, μπορείτε να τη διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ, σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη! 🙂

Fancy Roll Cake Συνταγή με φωτογραφία